Piedmont “Da Sciolla”

tradition, culture and history of Piedmont

Piedmont “Da Sciolla” Restaurant

The Patrone Family welcomes you in their fine restaurant “Da Sciolla” local of the cuisine Piemontese historic. In a warm atmosphere, it combines culinary traditions and …

The restaurant serves typical Piedmont cuisine, Chef Giorgio Patrone will guide you through the flavors with great skill and emotion of the culinary path he created.

At the restaurant “by Sciolla” you can still taste the flavor of the old dishes made with creativity and love.
Thanks to the research work in the field of local and regional collaborations with local farms and own production of products Patrone family will introduce you to a unique taste experience and superfine.

At the restaurant “by Sciolla” you can still taste the flavor of the old dishes made with creativity and love.
Thanks to the research work in the field of local and regional collaborations with local farms and own production of products Patrone family will introduce you to a unique taste experience and superfine.

The chef Giorgio Patrone with his kitchen staff we offer you hams val Vigezzo , sausages own production, violins (goat tanned thighs and dried using traditional methods), the ancient gnocchi Ossola (chestnut flour, potatoes and pumpkin), rustida pasta (whole wheat pasta with beans Piattoni), risotto with fruits of the forest, the cuchela (potatoes cooked in a pot of soapstone, pork ribs, beans), the civet of wild fowl, the trout, berries, tasty cheeses and butters Bettelmatt, cakes of bread and milk, vigorous brandy Prunent.

OFFERTA A km0

Pasta e Bajan

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€ 12,00

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Oltre al piatto proposto, l'offerta comprende
l'accompagnamento con un calice di Rosso Ossolano.

Servizio e coperto inclusi

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L'offerta è valida dal 28 agosto al 28 settembre

E se non gradisci la promozione speciale proposta
cerca il logo fra le portate:
sono i piatti su cui puoi ricevere lo sconto del 10%

Seasonal Menu

ANTIPASTI FREDDI
lardo venato al miele di tiglio
tagliere di salami misti ossolani con sottoli
insalata di gallina all’aceto balsamico e nocciole
lonzino di cinghiale alle erbe fini e mele renette
acciughe al bagnet verde
filetto di trota al filo di fumo
carne cruda all’albese
vitello tonnato all’antica
carpaccio di cervo all’olio e noci

ANTIPASTI CALDI
frittata di: fiori di sanbuco, menta; fiori di acacia, borragine, fiori di zucca
timballo di patate e cardi in bagna caoda
cotechino ubriaco con marroni
nido di polenta con uovo alla fonduta di ossolano
aspararagi e uovo su fonduta di ossolano

PRIMI PIATTI
gnocchi di castagne all’ossolana
ravioli di brasato al burro nocciola
tagliolini di farine antiche con ragut di selvaggina
pasta e bajan
risotto alla toma d’alpeggio
pasta alla ricotta mentuccia e pomodoro

SECONDI PIATTI
scaloppa di vitello alle tome di latteria
cosciotto d’agnello farcito cotto nel fieno maggengo
brasato di bue al nebbiolo
capra bollita *
cuchela ossolana *
gran bollito misto piemontese *
capretto vigezzino alle erbe aromatiche *
polenta con gorgonzola naturale

DESSERT
bonet alle nocciole
torta di mele e miele
panna cotta al caffè
torta di pane e latte
tiramisù
bavarese ai frutti di sottobosco
torta di nocciole

* i piatti contrassegnati con (*) sono disponibili solo previa prenotazione.

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rist.sciolla@gmail.com

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